手作り塩麹
2023/10/26
うき舟人気のライスボウル、森林鶏の炙り丼やわっぱ飯の塩麹漬け鮭で大活躍の塩麹。お店で手作りしております。麹のチカラでふんわり柔らかく仕上がり、まろやかな塩味がつきます。素材のうまさを最大限…
コース
食事の最初から最後まで流れを重視
前菜から、和の繊細な盛り方、鮮やかな色合いをお楽しみいただけます。次に、煮付けや焼き料理、揚げもの、スープ、最後にご飯とお新香が続きます。コース料理は、各皿が独自のストーリーを持ち、料理全体の流れと調和を尊重しながら提供します。各地元埼玉の農家からの新鮮な食材中心に心ゆくまでお楽しみいただけます。
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ディナーをさらに引き立てるためのドリンクメニューも豊富に取り揃えております。和食に合う地元埼玉の特選地酒を筆頭に、各地の選りすぐりの日本酒、焼酎、ワイン、ソフトドリンクからお選びいただけます。どのドリンクがお料理との組み合わせが良いか迷われた際は、スタッフが選定のお手伝いをいたします。コース料理の後には、自慢のかぼちゃのデザートや米粉ケーキなどのデザートとともに、旬を感じるお茶をお楽しみいただけます。